Organizacja pracy w hotelarstwie 2
 |
ISBN/nr produktu: 9788375440218
Wydawca/Producent: REA
Ilość stron: 270 s.
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 29.67 zł
|
dodaj do koszyka |
Organizacja pracy w hotelarstwie. W części drugiej omówiono:- zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO,- zasady utrzymania porządku i czystości,- zasady funkcjonowania działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej, zgodnie z zasadami HACCP,- współpracę z biurami podróży,- charakterystykę parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji.Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa. | ||